گروه ایرنا زندگی- وزن بدن، فعالیت، استرس و ژنتیک همگی در تنظیم قند خون نقش دارند، اما نباید از تأثیر رژیم غذایی سالم در مدیریت قند خون غافل شد. پیروی از یک رژیم غذایی مناسب می‌تواند به طور قابل توجهی در کنترل سطح قند خون موثر باشد و خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با دیابت را کاهش دهد. «همشهری آنلاین» در این مقاله به بررسی نقش رژیم غذایی در تنظیم قند خون پرداخته است.
«مصرف برخی مواد غذایی با قند افزوده و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده می‌تواند منجر به نوسانات قند خون شود. اما در مقابل، مواد غذایی دیگری وجود دارند که به تنظیم قند خون کمک کرده و سلامت کلی بدن را بهبود می‌بخشند. این مواد غذایی شامل موارد زیر هستند:
لوبیا و عدس: منابع غنی از منیزیم و فیبر
لوبیا و عدس دارای مقادیر فراوانی از منیزیم، فیبر و پروتئین هستند. این مواد مغذی نه تنها به کاهش قند خون کمک می‌کنند، بلکه در تنظیم سطح قند خون نیز نقش اساسی دارند. مطالعات متعددی نشان داده‌اند که گنجاندن لوبیا و عدس در رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. این مواد غذایی باعث هضم آهسته‌تر کربوهیدرات‌ها می‌شوند و از افزایش ناگهانی قند خون بعد از وعده‌های غذایی جلوگیری می‌کنند. همچنین، مصرف منظم لوبیا و عدس می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش التهاب کمک کند.
غذاهای دریایی: منابع ارزشمند پروتئین و چربی‌های سالم
غذاهای دریایی مانند ماهی و میگو حاوی پروتئین‌های با کیفیت، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
این ترکیبات به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و از نوسانات قند خون جلوگیری می‌کنند. پروتئین موجود در غذاهای دریایی باعث هضم آهسته‌تر غذا و افزایش احساس سیری می‌شود که این امر به مدیریت قند خون کمک می‌کند. بر اساس تحقیقات، مصرف مکرر ماهی‌های چرب مانند سالمون و ساردین می‌تواند تنظیم قند خون را بهبود بخشد و به سلامت قلب نیز کمک کند.
سیب: منبع فیبر محلول و ترکیبات گیاهی مفید
سیب سرشار از فیبر محلول و ترکیبات گیاهی مانند کورستین، اسید کلروژنیک و اسید گالیک است. این ترکیبات به کاهش قند خون و پیشگیری از دیابت کمک می‌کنند. فیبر محلول موجود در سیب باعث کاهش سرعت هضم و جذب قندها می‌شود که این امر به تنظیم بهتر قند خون کمک می‌کند. همچنین، مصرف منظم سیب می‌تواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک کند. سیب یک میان‌وعده سالم و مناسب برای افراد دیابتی و کسانی است که به دنبال مدیریت بهتر قند خون خود هستند.
مرکبات: بهبود حساسیت به انسولین با ویتامین‌ها و فیبر
مرکبات مانند پرتقال و گریپ فروت حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبرهای مفید هستند که به بهبود حساسیت به انسولین و پیشگیری از دیابت کمک می‌کنند. با وجود اینکه مرکبات حاوی قند طبیعی هستند، اما شاخص گلیسمی پایین تا متوسطی دارند که این امر باعث می‌شود تا قند خون به آرامی افزایش یابد. مرکبات همچنین دارای ترکیبات گیاهی مانند نارینژنین هستند که خواص ضد دیابتی قوی دارند. مصرف منظم مرکبات می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن و مدیریت قند خون کمک کند.
توت‌ها: بهبود تنظیم قند خون با آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر
توت‌ها، از جمله توت فرنگی و شاه‌توت، حاوی مقادیر زیادی فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این ترکیبات به بهبود تنظیم قند خون کمک می‌کنند و برای افرادی که مشکلات مدیریت قند خون دارند، بسیار مفید هستند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم توت‌ها می‌تواند حساسیت به انسولین را افزایش داده و به بهبود پاکسازی گلوکز از خون کمک کند. علاوه بر این، توت‌ها به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب نیز کمک می‌کنند. مصرف توت‌ها به عنوان یک میان‌وعده سالم می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل برای مدیریت بهتر قند خون باشد.
کدو تنبل: منبع فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های قوی
کدو تنبل یکی از مواد غذایی پر فیبر و آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند. این ماده غذایی حاوی پلی ساکاریدها، نوعی کربوهیدرات است که به تنظیم سطح قند خون در محدوده نرمال کمک می‌کند. همچنین، دانه‌های کدو تنبل نیز سرشار از چربی‌های سالم و پروتئین هستند که در مدیریت قند خون بسیار مفید می‌باشند. مصرف منظم کدو تنبل می‌تواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت کلی بدن کمک کند، و برای افراد مبتلا به دیابت یک گزینه غذایی مناسب است.
دانه کتان: کاهش قند خون با فیبر و چربی‌های سالم
دانه کتان سرشار از فیبر و چربی‌های سالم است و می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. این دانه‌ها حاوی فیبر محلول هستند که جذب قند در خون را کند می‌کنند و در نتیجه سطح قند خون را کاهش می‌دهند. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف منظم دانه کتان می‌تواند به بهبود کنترل قند خون، به‌ویژه در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. دانه کتان همچنین می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش التهاب در بدن کمک کند.
تخم مرغ: منبع پروتئین و تنظیم کننده قند خون
تخم مرغ یکی از منابع غنی پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تنظیم قند خون کمک می‌کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف تخم مرغ می‌تواند به بهبود کنترل قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک کند. در یک مطالعه بر روی ۴۲ بزرگسال مبتلا به اضافه وزن یا چاقی و پیش دیابت یا دیابت نوع ۲، مصرف روزانه یک تخم مرغ بزرگ منجر به کاهش قابل توجه قند خون ناشتا و بهبود حساسیت به انسولین شد. مصرف تخم مرغ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به مدیریت بهتر قند خون و سلامت کلی بدن کمک کند.
مواد غذایی که باید برای پیشگیری از افزایش قند خون اجتناب کنید
اگر مبتلا به قند خون بالا هستید، بهتر است از مصرف غذاها و خوراکی‌هایی که حاوی قند و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده هستند، مانند نان سفید و شیرینی‌جات، اجتناب کنید. این مواد غذایی می‌توانند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهند و باعث نوسانات قند خون شوند. همچنین، بهتر است از مصرف مواد غذایی حاوی سدیم بالا مانند غذاهای شور، کالباس، سوسیس، چیپس، پفک، غذاهای کنسروی، سس کچاپ، سس‌های سالاد، ترشی و انواع شورها پرهیز کنید. این غذاها نه تنها به افزایش قند خون کمک می‌کنند بلکه می‌توانند فشار خون و خطر بیماری‌های قلبی را نیز افزایش دهند. با اجتناب از این مواد غذایی و انتخاب گزینه‌های سالم‌تر، می‌توانید به مدیریت بهتر قند خون و سلامت کلی خود کمک کنید.
مواد شور ممنوع
برای مدیریت قند خون و پیشگیری از دیابت، مصرف مواد غذایی سالم مانند لوبیا، عدس، غذاهای دریایی، سیب، مرکبات، توت‌ها، کدو تنبل، دانه کتان و تخم مرغ توصیه می‌شود. از مصرف غذاهای حاوی قند و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و مواد غذایی شور پرهیز کنید. با انتخاب مواد غذایی مناسب، می‌توانید سطح قند خون خود را کنترل کرده و سلامت کلی بدن را بهبود بخشید.